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        【豬手腳類】花生豬手煲

        主料

        壹號土豬豬手

        輔料

        花生、蒜、蔥、姜、料酒、糖、鹽、醬油

         

        1、花生提前泡水30分鐘,蔥切段備用,豬手淖水洗凈,放入涼開水中浸泡30分鐘。

        2、鍋中倒油,放入姜絲、蔥花,倒豬手入鍋,加黃酒、糖、鹽、醬油煸炒片刻,倒入清水淹沒豬手,小火燜制30分鐘。

        3、待湯汁吸收后,放入花生、姜絲、蔥絲、少許油、適量鹽,燉至豬手軟爛即可。


         


        科普小知識

        壹號土豬豬手,皮厚肉多,含有豐富的膠原蛋白、彈性蛋白和氨基酸,滋補又美容,吃起來非常有膠質感,用來煲湯、紅燒都可以。

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